Сочна торта с шамфъстък и кардамон, в която се крие домашно сладко от малини и рози, и крем от сметана и розова вода.
Нов ден, нова торта! Сигурна съм, че вече сте разбрали колко много обичам кардамон. Напоследък го използвам в най-различни десерти, като например това мляко с ориз или този млечен пудинг! Днес той си проправя път в торта! Със сушени листенца от роза, тази торта има много романтичен вид.
За мен няма нищо по-елегантно от розите, така че тази торта е върхът на елегантността. Да, розите са годни за консумация и не само миришат божествено, но и имат изискан вкус. В тази торта шамфъстъкът и малините са перфектните съучастници за мек вкус, който подсилва вкуса и аромата на розовата вода.
Тази торта би била идеална за моминско парти, подарък за Деня на майката или за рожден ден! Ароматите на кардамон и роза са много фини и се комбинират толкова добре! Ако някога сте опитвали баклава, тази торта ми напомня за тези ярки вкусове.
Споделете тази рецепта, ако ви е харесала и не забравяйте да ме последвате в Instagram и Facebook.
Торта с шамфъстък, роза и кардамон
12
порции30
минути30
минути1
часТази торта със смокини, шамфъстък и портокалов крем е сочна, нежна и толкова ароматна с перфектна комбинация между смокини и портокал. Блатовете са наситени със смлян шамфъстък, а завършекът е лек и пухкав портокалов крем.
Необходими продукти:
- За блатовете:
165 г масло, на стайна температура
300 г бяла кристална захар
3 бр. яйца, размер М
200 г бяло пшенично брашно
¾ ч. л. смлян кардамон
85 г шамфъстък
¾ ч. л. сода бикарбонат
1 с. л. розова вода
1 ч. л. матча (по желание)
180 мл прясно мляко, на стайна температура
1 с. л. сок от лайм или лимон
- За сладкото от малини и рози*:
250 г малини
200 г желираща захар
1½ с. л. розова вода
1 с. л. сок от лимон
- За крема:
600 мл млечна сметана, с масленост над 35%, студена
75 г маскарпоне
50 г пудра захар
1½ с. л. розова вода
1⁄4 ч. л. сол
2-3 с. л. сладко от малини и рози
- За украса:
изсушени розови листа и пъпки
нарязан шамфъстък
Начин на приготвяне:
- На сладкото от малини и рози:
- Добавете малините в средно голяма тенджера. Поставете на среден огън, докато малините започнат да пускат сока си и използвайте гърба на дървена лъжица, за да ги намачкате.
- След като са напълно смачкани, добавете останалите съставки и оставете да поври на среден огън за 5 минути. Можете да проверите дали е готово, като поставите чаена лъжичка от сместа в чиния и охладите за 1 минута. Ако се набръчка, когато го натиснете с пръст, значи е готово.
- Изсипете сладкото в стъклен буркан, затворете и поставете в хладилника, за да се охлади напълно. Ако бурканът е стерилизиран, ще издържи няколко месеца.
- На блатовете:
- Загрейте фурната до 180°C. Намаслете 3 форми за печене с диаметър 20 см.
- Започнете, като разбиете с миксер маслото и захарта на крем.
- Добавете яйцата едно по едно, като след всяко разбивате добре, за да се смесят.
- В голяма купа смесете сухите съставки – брашното, кардамона, шамфъстъка, матчата и содата за хляб.
- Смесете прясното мляко и сока от лайм или лимон, за да се пресече млякото.
- Смесете заедно мокрите съставки – прясното мляко и розовата вода.
- Добавете една трета от сухите съставки към маслената смес и разбъркайте добре, за да се смесят.
- Добавете половината от мокрите съставки към маслената смес и разбъркайте добре, за да се смесят.
- Повторете, докато всички съставки се смесят.
- Разпределете тестото по равно в подготвените форми за печене и печете 20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста.
- Извадете блатовете от формите за печене и охладете върху решетка.
- На крема:
- Добавете всички съставки за крема в голяма купа. Разбийте с миксер няколко минути, докато се образува гладък и пухкав крем.
- Сглобяване на тортата:
- Намажете една супена лъжица от крема върху подложка за торта или чиния за сервиране, преди да поставите първия блат.
- Отгоре намажете с няколко супени лъжици сладко. Разнесете равномерно.
- Добавете няколко лъжици крем и разнесете равномерно.
- Повторете стъпките с втория блат.
- Отгоре покрийте с последния блат и намажете страните и горната част с крем. Използвайте шпатула, за да разнесете равномерно.
- Използвайте пош, за да украсите тортата с цветя, а след това поръсете с ядливи розови листенца и натрошен шамфъстък.
- Охладете преди сервиране.
Бележки
- От количеството съставки за сладкото от малини и рози се получава цял буркан, от което за рецептата ви трябва около половината. Можете да намалите рецептата, освен ако не искате малко сладко за сутрешната си филийка.
Приготвихте ли тази рецепта?
Ако да, оставете коментар по-долу и споделете снимки, като тагнете @bakeyouinlove в Instagram и използвате #bakeyouinlove. А може и да я запазите в Pinterest, за да ви е винаги подръка!
