Пудинг с царевично брашно – лесен, но много вкусен карибски десерт, покрит с кокосов сос. Една хапка и сте в тропиците. Сочен, вкусен и наистина пристрастяващ!
Когато е време за десерт – а това е доста често в нашата къща – удоволствието е Numero Uno в моя списък. Да, приоритет номер 1. Наистина е напълно възможно да направите нещо съвсем различно, което да е хем лесно, хем приятно!
Запознайте се с новия ви любим десерт – пудинг от царевично брашно. Добре де, не е съвсем пудинг, не и съвсем торта, но пък този сладкиш е напълно пристрастяващ.
Един съвет от мен: направете го, когато очаквате компания. И не се шегувам, когато казвам това, защото изядох сама почти половината. Сега си плащам цената, но си струва всяка хапка.
Пудингът от царевично брашно е десерт, който се харесва в Западните Кариби, особено в Ямайка. Приготвя се основно от царевично брашно и кокосово мляко и е подправен с всички страхотни аромати, свързани с карибските острови: бахар, канела, ром и индийско орехче – наистина интересна тропическа наслада.
Този карибски десерт понякога се прави с мека горна част – в последните 30 минути от печенето се покрива с кокосов сос. Аз добавих половината количество, а останалото оставих за сервиране с пудинга.
Пробвах тази рецепта с и без предварително готвене на царевичното брашно. Определено спечели този, който е предварително сготвен: съкращава времето за готвене и става много по-вкусно.
Както винаги, ромът не е задължителен и всъщност не е толкова много – крайният продукт съдържа незначително количество от него.
Споделете тази рецепта, ако ви е харесала и не забравяйте да ме последвате в Instagram и Facebook.
Пудинг с царевично брашно от Барбадос
Cuisine: Карибска кухня16
порции15
минути60
минути75
минутиПудинг с царевично брашно – лесен, но много вкусен карибски десерт, покрит с кокосов сос. Една хапка и сте в тропиците. Сочен, вкусен и наистина пристрастяващ!
Необходими продукти:
100 г масло
450 мл кокосово мляко
1 л прясно мляко
165 г кафява захар
200 г бяла кристална захар
1 ч. л. индийско орехче
1 ч. л. канела
1 ч. л. бахар
450 г царевично брашно
64 г бяло пшенично брашно
1½ ч. л. сол
225 мл вода
2 с. л. тъмен ром
2 ч. л. ванилия
½ ч. ч. стафиди
- За кокосовия сос:
225 мл кокосово мляко
110 г кафява захар
57 г масло
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180°C. Намаслете тава за печене с диаметър 25 см и я оставете настрана.
- В голяма тенджера добавете маслото, кокосовото мляко, прясното мляко, захарта, подправките и солта. Оставете да заври. След това отстранете сместа от котлона.
- В голяма купа смесете брашната и солта, след това добавете чаша вода и разбъркайте. Можете да добавите ром и ванилия на този етап, ако желаете.
- Добавете малко (около 1 чаша) от сместа от кокосово мляко към сместа от царевично брашно и разбъркайте. Добавете още 2-3 чаши, докато сместа стане гладка.
- Постепенно добавете сместа от царевично брашно към тенджерата, малко по малко, докато разбърквате с бъркалка, за да предотвратите образуването на бучки.
- Върнете тенджерата на котлона. Оставете да къкри за около 6-8 минути, като разбърквате често, за да не прегори и да не се образуват бучки.
- Свалете от котлона и добавете около 1/2 чаша стафиди. Изсипете сместа в подготвената тава за печене. Сложете във фурната да се пече.
- В малка касерола смесете съставките на кокосовия сос и поставете върху котлона на средна температура. След като се разтопи маслото, оставете да къкри за около 2 минути. Оставете настрана.
- След 30 минути от печенето извадете пудинга от фурната, набодете тестото с клечка за зъби и изсипете около ½ или цялата смес от кокосов сос.
- Върнете във фурната и печете още около 20 минути или докато клечка за зъби излезе чиста, а върху повърхността има мехурчета.
- Оставете да изстине преди сервиране.
Бележки
Приготвихте ли тази рецепта?
Ако да, оставете коментар по-долу и споделете снимки, като тагнете @bakeyouinlove в Instagram и използвате #bakeyouinlove. А може и да я запазите в Pinterest, за да ви е винаги подръка!
