Фирни е млечен пудинг с кардамон и е автентичен за Афганистан. Тази близкоизточна рецепта за десерт е много лесна и бърза. Ароматът на кардамон доминира в този кремообразен сладкиш.
Фирни е гъст, кремообразен, богат пудинг с гладка текстура, подобна на малебито от близкоизточната кухня. Това е и най-разпространеният афганистански десерт, на който се наслаждават на партита, сватби и всякакви други събирания. Обичам допълнителния вкус, който шамфъстъкът придава на пудинга, така че винаги гарнирам с него. Този десерт се приготвя лесно и бързо. Най-вкусен е, когато се сервира охладен.
Една лъжица от пудинга и ще се почувствате сякаш сте на пътешествие до Близкия изток. Ароматът и вкусът на кардамона, съчетан с кремообразната текстура на пудинг и хрупкавия шамфъстък, е истинска наслада. Добавих и малко розова вода, която много харесвам в тази комбинация.
Фирни понякога може да се сбърка с друг популярен десерт на млечна основа, наречен kheer, който се приготвя по подобен начин, но се прави със сварен ориз, придаващ текстура, подобна на турския сутляш.
ПОПУЛЯРНИ АФГАНИСТАНСКИ ЯСТИЯ:
- Borani Kadoo – Тази афганистанска салата включва тиква, която е сотирана с доматен сос и чесново кисело мляко.
- Borani Banjan – Патладжан на скара с доматен сос и чесново кисело мляко.
- Aushak – афганистански кнедли, пълнени с праз или див лук, покрити с кайма и чесново кисело мляко.
- Афганистански хляб Naan – традиционен плосък хляб, сервиран с повечето ястия.
съставките за този млечен пудинг
Малко информация за съставките, от които се нуждаете:
Забележка: Скролнете надолу към рецептата за количествата съставки и подробното описание!
- Прясно мляко – използвайте пълномаслено мляко за страхотна текстура и кремообразност. Може да го замените и с ядкова алтернатива, ако искате да е подходящ за вегани.
- Царевично нишесте – помага на пудинга да се сгъсти до кремообразна консистенция.
- Кардамон – добавен към млякото дава прекрасен вкус.
- Розова вода – в комбинация с кардамона и шамфъстъка придава страхотен аромат.
- Захар – използвайте кристална или пудра захар, за да се разтвори лесно.
Как се приготвя млечен пудинг Фирни
Приготвянето на този десерт е супер лесно и бързо!
Просто загрейте млякото със захарта, разбъркайте и добавете разтвореното нишесте. Когато започне да се сгъстява, добавете кардамона и розовата вода и вашето фирни е готово. Ако желаете, можете да поръсите пудинга си с малко бадеми или шамфъстък, за да стане по-красив.
Обикновено този афганистански пудинг се яде студен, но може да му се насладите и докато е още топъл!
Ако искате да го направите във веган версия, може да смените прясното мляко с ядкова алтернатива.
Споделете тази рецепта, ако ви е харесала и не забравяйте да ме последвате в Instagram и Facebook.
Млечен пудинг Фирни от Афганистан
Cuisine: Афганистанска кухня6
порции5
минути15
минути20
минутиФирни е млечен пудинг с кардамон и е автентичен за Афганистан. Тази близкоизточна рецепта за десерт е много лесна и бърза Ароматът на кардамон доминира в този кремообразен сладкиш.
Необходими продукти:
1 л прясно мляко (на стайна температура или студено)
5 с. л. царевично нишесте
150 г захар
½ ч. л. смлян кардамон
1 с. л. розова вода
счукан шамфъстък за украса
Начин на приготвяне:
- В чаша или купичка добавете ¼ чаша от млякото и царевичното нишесте и разбъркайте, докато нишестете се разтвори и се образува гладка смес. Млякото трябва да е със стайна температура или охладено. Не използвайте топло мляко.
- В касерола с дебело дъно добавете останалото мляко, захарта и ванилията. Поставете на котлона на слаб огън и разбъркайте. Оставете сместа да се загрее.
- Постепенно добавете сместа с нишестето, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти до консистенция на пудинг. Ако оставите млякото да стане твърде горещо и добавите царевичното нишесте, сместа се сгъстява твърде бързо и може да се образуват бучки. Най-добре е да добавите царевичното нишесте, когато млякото не е много горещо.
- След като млякото започне да се сгъстява, добавете кардамона и розовата вода.
- Продължете да бъркате още минута и изключете котлона.
- Изсипете млечния пудинг в чашки за сервиране и гарнирайте с шамфъстък.
- Приберете в хладилник и сервирайте охладен.
Бележки
Приготвихте ли тази рецепта?
Ако да, оставете коментар по-долу и споделете снимки, като тагнете @bakeyouinlove в Instagram и използвате #bakeyouinlove. А може и да я запазите в Pinterest, за да ви е винаги подръка!
