Този на пръв поглед обикновен шоколадов чийзкейк е всичко, за което можеш да мечтаеш: богат, сочен, плътен и изключително шоколадов десерт. Не само това — направата му е страшно лесна и не изисква нито специални съставки, нито фурна. Ако търсиш много вкусен (и много шоколадов) десерт, значи си на правилното място.

Няма как да отрека любовта ми към чийзкейка… Сигурно това е най-голямата ми слабост, когато става дума за десерти. Независимо дали говорим за печен, плодов или диетичен, просто ми отрежи едно парче и не ме търси. А този шоколадов чийзкейк се изкачи на челните места за всички времена. Той е достатъчно богат, за да задоволи и най-страстните шокохолици, и ултра кремообразен, за да накара дори най-големите кулинарни критици да се влюбят до уши.

Убедена съм, че ще се влюбиш в този чийзкейк. Ето защо:

Мога да изброя поне 5 милиона причини, поради които ще заобичаш този шоколадов десерт, но ето основните:

Забравяш за фурната – това е най-добрата причина! Без суетене, напълно безупречно и божествено вкусно. Ще се превърне в любимо изкушение на семейството.
Идеален е да го поднесеш на голяма компания – чийзкейковете са добре известни с невероятния си богат и декадентски вкус, което означава, че само едно малко парче е абсолютно достатъчно! А този със сигурност е перфектен за сервиране на големи събирания или събития.
Приготвяш го бързо и лесно – въпреки че може да изглежда елегантно, не се заблуждавай! Шоколадовият чийзкейк не би могъл да бъде по-лесен за приготвяне (е, може да оставиш хората да си мислят, че си отделил цели часове!)
Идеален е за шокохолици – ако обичаш шоколад, тогава това ще се превърне в мечтан десерт. Помисли си само за хрупкавата бисквитена коричка, гладкия кремообразен шоколадов пълнеж и плътната шоколадова глазура!

Екстра шоколадов чийзкейк (без печене)

Кой би си помислил, че за такъв впечатляващ десерт са необходими само 8 съставки?

Какаови бисквити – натроши ги в кухненски робот или блендер, докато станат на фини трохи. Аз използвах такива на “Роден край”, но може да ги замениш и с други по твой вкус. Все пак имай предвид, че някои бисквитки са по-сухи от други и може да е небходимо малко повече разтопено масло, за да получиш твърда основа.
Масло – солено или не – и двата вида са подходящи за използване.
Какао – то ще подсили още повече шоколадовия вкус.
Сметана – използвай животинска, с поне 35% масленост.
Шоколад – обичам да използвам черен шоколад, но ако твоите предпочитания са други, можеш да го замениш с бял или млечен.
Желатин на прах – разтворен във вода. Той помага на чийзкейка да стегне и да задържи формата си, когато се сервира.
Крема сирене – за да стане гладък чийзкейкът, увери се, че крема сиренето е на стайна температура, преди да го използваш.
Захар – използвай малко количество пудра и фина захар, за да балансираш горчивината от черния шоколад.

Още рецепти за чийзкейк:

чийзкейк с тиква без печене — **ЧИЙЗКЕЙК С ТИКВА БЕЗ ПЕЧЕНЕ**

Кето печен чийзкейк с лайм и кокос — **ЧИЙЗКЕЙК С ТИКВА БЕЗ ПЕЧЕНЕ**

Екстра шоколадов чийзкейк (без печене)

Порции

парчета

Време за приготвяне

minutes

Необходими продукти

За бисквитения блат:
300 г какaови бисквити
110 г разтопено масло
1 с. л. пудра захар
1 с. л. какао
За шоколадовия слой:
400 г черен шоколад , едро нарязан
2 с. л. желатин на прах
700 г крема сирене, меко на стайна температура
100 г фина захар
100 мл млечна сметана
2 с. л. пудра захар
За шоколадовата глазура:
100 г черен шоколад
120 мл млечна сметана
1 с. л. масло

Начин на приготвяне

Приготви си тава с падащо дъно с диаметър 25 см. Покрий го с хартия за печене.
Смеси съставките за бисквитения блат в купа до получаването на еднородна, влажна смес. Изсипи я в тавата и притисни добре с помощта на дъното на чаша или лъжица, за да оформиш равномерен блат. Прибери го в хладилника да стяга.
Разтопи шоколада на водна баня, а след това го остави настрана, за да изстине. През това време приготви желатина, като го залееш с няколко супени лъжици хладка вода и го остави да набъбне.
Разбий крема сиренето и захарта с миксер, докато сместа стане напълно гладка.
Прибави към нея набъбналия желатин и разбъркай, за да се смеси добре. Добави разтопения шоколад и смеси с помощта на шпатула.
Разбий сметаната с пудрата захар, а след това я прибави внимателно към крема. Разбъркай с шпатула, за да се смесят.
Изсипи получената смес върху стегналия бисквитен блат и заравни, като удариш тавата в плота няколко пъти. Прибери в хладилник за няколко часа, най-добре за през нощта.
В касерола загрей сметаната, като внимаваш да не заври. Махни я от огъня и добави към нея начупения шоколад и маслото. Разбъркай добре, докато се получи еднородна консистенция и остави настрана да се охлади до стайна температура.
Изсипи шоколадовата глазура върху стегналия чийзкейк, като остави да се разтече и отстрани – така е по-креативно 🙂