Напоследък все повече хора се обръщат към здравословния начин на хранене и следят какво слагат в устата си. Все пак, от древни времена народът е казал “Здраво тяло, здрав дух!”. Или пък беше обратното? Голямо предизвикателство е хем да заситим глада за сладко, хем да не прекаляваме с въглехидратите и калориите.
Тази здравословна рецепта за шоколадово кето брауни комбинира приятното с полезното, включвайки в себе си само 5 г въглехидрати на парче! Сега остава един проблем – как да изядем само едно парче?
Това кето брауни с какао е без захар, без брашно и без глутен. Затова и гордо носи титлата здравословно! Изцяло простите съставки го правят много лесен, а и бърз за приготвяне десерт.
- Какаото създава много богат и плътен шоколадов вкус, който заема централно място в днешния герой. Комбинацията с шоколад изстрелва десерта в топ 10 на най-вкусни кето сладкиши. Точно шоколадът е главният виновник за текстурата, все едно се топи върху езика.
- Вместо брашно, реших да избегна ядковите му алтернативи и да заложа само на варианта от кокос (обожавам всичко кокосово!). Именно кокосовото брашно, обаче, придаде толкова сочна консистенция. Гарантирам, че това е най-вкусното кето брауни, което съществува… Или поне, което аз някога съм опитвала, а имам богат опит!
- Трик за сполучливо брауни е да смесим сухите и мокрите съставки отделно. Така получаваме консистентна текстура, а вкусът на шоколад се откроява.
- Много важен тук е изборът на подсладител – алтернатива на захарта. Правила съм десерти със стевия, но тя оставя странен послевкус и въпреки приписваните ѝ полезни свойства (или поне не вредни), не е моят избор тук. Еритритолът е моята предпочитана съставка в кето десертите. Понякога комбинация между течна стевия и еритритол е попадение в десетката.
- Ключов момент е разтапянето на шоколада – искаме го разтопен, не изгорял, така че трябва много да внимаваме! Ако шоколадовата смес е прекалено топла, при добавянето на яйцата те могат да се сготвят.
- По принцип браунито е полу-суров десерт, така че е добре да го извадим преди да е изпечен напълно.
- След като шоко-браунито е готово, трябва да го оставим добре да се охлади. Знам, аромата му ще направи тази мисия почти неизпълнима – най-добре излез за час. В противен случай, много вероятно е сладкишът да се натроши. Ако наистина си супер нетърпелив, остави го във фризера за половин час – така ще може да му се насладиш по-бързо.
- Най-добре е браунито да се съхранява в хладилник. Така ще можеш да удължиш живота му до 10 дни. Но кого заблуждавам? Никога няма да остане повече от ден…
Изпробвай и друг вариант на брауни:
Как се прави шоколадово брауни?
Виж подробната рецепта долу.:
Шоколадово кето брауни
9
парчета5
minutes50
minutes55
minutesНеобходими продукти
20 г неподсладено какао
30 г кокосово брашно
3 яйца (на стайна температура)
180 г масло (на стайна температура)
100 г еритритол
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
щипка сол
50 г черен шоколад
Начин на приготвяне
- Загряваме фурната на 160°C. Смесваме какаото, кокосовото брашно и солта и оставяме настрана.
- Разбиваме яйцата заедно с еритритола и ванилията, докато утрои сместа утрои обема си. Това отнема около 3-5 минути.
- В касерола на водна баня разтапяме маслото и черния шоколад, като внимаваме да не изгорим шоколада.
- Към яйчената смес на три части добавяме шоколада с маслото и разбъркваме с техниката “фолдинг”. Възможно е на дъното да има останал еритритол – няма нищо страшно!
- Когато сме комбинирали мокрите съставки добре, започваме да добавяме сухите. Отново на три части и с техниката “фолдинг” до пълното им усвояване.
- Изсипваме получената смес в тава, покрита с хартия за печене и пъхаме във фурната за 50 минути. Проверяваме от време на време, докато във въздуха витае аромат на шоколад.
- Когато браунито е готово, го оставяме да изстине, преместваме го в чиния за сервиране, а след това оставяме в хладилник.
Бележки
- Добре е да смесим сухите и мокрите съставки отделно за по-консистентна текстура.
- Може да добавите течна стевия, ако искате да е по-сладко браунито, но по мое мнение и така е достатъчно сладко.
- Внимаваме да не изгорим шоколада, както и шоколадовата смес да не е прекалено гореща, за да не сготвим яйцата при добавянето.
- По принцип браунито е полу-суров десерт, така че е добре да го извадим преди да е изпечен напълно.
- Изчакваме браунито напълно да се охлади преди да посегнем към него, за да не стане трошливо.
Не забравяй да ме тагнеш в Instagram, ако решиш да приготвиш това здравословно и диетично брауни, както и да го маркираш с хаштаг #bakeyouinlove
