Полъх от провансалска Франция или не точно? Тази толкова прочута и любима на много хора торта, всъщност май не произлиза от Франция, както е набедена. Истинският ѝ произход е от Русия – както е по-известна там – “Медовик”.

В крайна сметка, какво значение има кое е родното място на това любимо сладко изкушение, когато е станала класика в сладкарската кулинария? За лятото е просто чудесно решение за десерт, въпреки че, според мен, изобщо не е от най-лесните рецепти. Като технология на правене не е особено сложна, но изисква доста време – поне на мен ми отне около 4 часа общо. Но ако обичаш да прекарваш време в кухнята, то със сигурност си заслужава, защото крайният резултат е просто зашеметяващ. Но защо ли го казвам? Сякаш вече никой не знае?

_{Какви продукти са необходими, за да направим Френска Селска Торта/ Медовик?}

Медът е емблематична съставка за тази рецепта и точно заради него вкусът на блатовете е неповторим. Няма нужда да добавям, че е и естествен подсладител, който едновременно е и полезен.
Маскарпонето, заквасената и сладкарската сметана в тази рецепта (а и не само) се комбинират съвършено и танцуват по небцето нежния си танц. Както и преди съм казвала – колкото по-маслена е сметаната, толкова по-добре.
Сладко от боровинки – ако имаш подръка домашно сладко – още по-добре! В оригиналната рецепта за Френска селска торта то е абсолютна и задължителна съставка, но пък винаги можеш да го подмениш и с друго, по твой вкус!
Орехи – кой е виждал Медовик без легендарната си проста, но ефектна украса от тези вкусни ядки? Освен за украсата, те добавят и така любимия вкус. За нищо на света не ги избягвай! Е, освен ако нямаш алергия…

_{Как се прави френска селска торта?}

Ключов момент е правенето на блатовете или платките. Те трябва да са с еднаква дебелина, за да постигнем ефекта на равно количество блат с крем. Според оригиналната рецепта блатовете трябва да са 7 на брой.
При крема няма нищо сложно – всички съставки се смесват и се редуват блат с крем, като накрая завършваме с крем.
Украсата може да е всякаква – само орехи или пък да се добавят и боровинки като акцент и препратка към вътрешността на френската селска торта. Само въображението ни е лимит!

Но стига съм увъртала! Виж подробната рецепта отдолу:

Френска Селска Торта с маскарпоне и сладко от боровинки

Recipe by Талита

Порции

парчета

Време за приготвяне

hours

Необходими продукти

За блатовете/платките:
200 г мед
220 г захар
60 г масло
2 яйца
1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
500 г брашно
За крема:
500 г маскарпоне
400 г заквасена сметана
300 мл сладкарска сметана
3 с.л. пудра захар
сладко от боровинки
За украса:
орехи
боровинки

Начин на приготвяне

Блатовете/платките:
На водна баня разтапяме меда, заедно със захарта и маслото, като бъркаме с дървена лъжица или силиконова шпатула. Когато сме готови, махаме касеролата от котлона и добавяме яйцата едно по едно, като разбъркваме и смесваме добре след всяко. Целим получаването на не много гъст крем.
Към яйчената смес на три части прибавяме брашното, което е предварително пресято, заедно със содата. Замесваме тесто, което е лепкаво. Оформяме го и го завиваме в стреч фолио, след което прибираме за около 30 минути в хладилника.
След като тестото стегне, го разделяме на 7 равни части. Най-добре да ползваме кухненса везна, за да сме прецизни. Разточваме всяка платка поотделно върху набрашнен плот, като всеки блат трябва да бъде с горе-долу еднакъв размер. Печем върху хартия за печене за около 5-6 минути на 170 градуса, докато придобият златсит цвят.
Кремът:
Разбиваме сладкарската сметана, след което към нея прибавяме и останалите съставки за крема (без сладкото от боровинки).
Започваме да редим тортата, като редуваме блат с крем и на места сладко от боровинки. Завършваме с крем и поръсваме с орехите от всички страни. Оставяме в хладилник за няколко часа (най-добре за цяла нощ).