Къпкейкове Тирамису

Ако обичате тирамису, значи ще харесате тези къпкейкове тирамису. Те са супер меки с вкус на бадеми и еспресо, покрити с пухкав крем от Амарето маскарпоне! Толкова са добри, че ще искате да ги приготвите отново!

Тези къпкейкове тирамису се състоят от кексчета с вкус на бадеми и кафе. Покрити са с гладък крем от маскарпоне и Амарето. Ако сте фенове на тирамисуто, то тази рецепта със сигурност е за вас! На лице са всички елементи на класическия десерт.

За още рецепти за къпйекове опитайте лимонови къпкейкове с маслен крем и боровинков сос, морковени къпкейкове или шоколадови къпкейкове с бира Гинес и нес кафе. Или пък си пригответе тирамису по класическа рецепта.

Защо тази рецепта наистина ще ви хареса?

• Кексчета с вкус на бадеми и кафе: Тестото за къпкейковете е смес от бадемово брашно и тесто за кафе, завъртяни в спирала.
• Крем с Амарето и маскарпоне: Този крем е толкова копринено гладък, а накрая се покрива с какао на прах.
• Перфектни за празници: Тези кексчета са идеални за сервиране на всякакви събирания или празненства като рождени дни, погачи, семейни събирания и др.

Съставките за къпкейове Тирамису:

Това са някои от основните съставки за тази рецепта. Пълния списък вижте в рецептата по-долу.

• Бадемово брашно: Бадемовото брашно придава невероятен вкус и лекота на сладкиша.
• Масло: Извадете го от хладилника 1-2 часа преди печене (в зависимост от това колко топла е вашата кухня).
• Яйца: Извадете ги от хладилника 1-2 часа преди печене (зависи колко е топла кухнята).
• Заквасена сметана: Заквасената сметана прави къпкейковете по-меки и леки. Измерете заквасената сметана и я оставете да достигне стайна температура 1-2 часа преди печене (в зависимост от това колко топла е вашата кухня).
• Амарето: Амарето е ликьор с прекрасен бадемов вкус. Той наистина подчертава бадемовия вкус в кексчетата, а комбинацията с маскарпоне е просто невероятна. Ако искате да направите кексчетата без алкохол, заменете Амаретото в крема с екстракт от ванилия.
• Инстантно кафе: Използвам Nescafe Gold еспресо на прах, тъй като се разтваря бързо и има страхотен вкус, тъй като е 100% арабика.
• Маскарпоне: Маскарпонето е меко и супер кремообразно сирене. То е една от ключовите съставки в тирамисуто и придава невероятен вкус и текстура на крема.
• Какао на прах: Използвам висококачествено пълномаслено какао за най-добър вкус.

Инструкции стъпка по стъпка – къпкейковете

Ето как да направите и изпечете тези къпкейкове Тирамису. Тази рецепта изисква електрически миксер. Можете да използвате планетарен или ръчен миксер. Ще ви трябва и форма за мъфини с 12 отделения, както и хартиени формички за мъфини.

Пълната рецепта ще намерите по-надолу.

1. СТЪПКА 1: В купата на миксера или в голяма купа добавете маслото и захарта. Разбъркайте на средна към висока скорост за 3 минути.
2. СТЪПКА 2: Добавете яйцата едно по едно към сместа и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят. Продължете, като добавите сухите съставки. Разбъркайте отново, докато се смесят.
3. СТЪПКА 3: Накрая добавете заквасената сметана, растителното олио и екстракта от ванилия. Разбъркайте, докато се смесят, като внимавате да не прекалите със смесването. След това разбъркайте внимателно тестото с помощта на шпатула, за да сте сигурни, че всички съставки са се смесили. Добавете ½ от тестото в отделна купа и към него добавете инстантното кафе. Внимателно го смесете с шпатула, докато се получи хомогенна смес.
4. СТЪПКА 4: Редувайте, като добавяте по малко от всяко от двете теста във формата за мъфини. С клечка за зъби направете спирали, за да смесите двете теста. Печете за 20-23 минути или докато клечка за зъби излезе чиста. След 5 минути внимателно извадете кексчетата от формата и ги оставете да изстинат напълно.

Инструкции стъпка по стъпка – крема от маскарпоне и амарето

1. СТЪПКА 1: Разбийте маскарпонето заедно с Амаретото. Изберете качествено маскарпоне.
2. СТЪПКА 2: Внимателно сгответе жълтъците заедно с половината захар на водна баня. Използвайте касерола с вода, а върху нея сложете метална или топлоустойчива стъклена купа.
3. СТЪПКА 3: Разбийте готовите жълтъци с крема от маскарпоне.
4. СТЪПКА 4: Разбийте сметаната с ваниловия екстракт, докато се образуват средно твърди върхове.
5. СТЪПКА 5: Добавете разбитата сметана към крема от маскарпоне.
6. СТЪПКА 6: Разбийте белтъците със солта на пяна, а след това бавно добавете останалата захар към тях. Целта е да се образуват твърди върхове.
7. СТЪПКА 7: Смесете разбитите белтъци с крема с маскарпоне, като използваете техниката “фолдинг”.

Съвети за експерти:

• Използвайте кухненска везна: Това е най-прецизният начин за измерване на съставките, затова силно препоръчвам използването на кухненска везна.
• Не прекалявайте с бъркането на тестото: Накрая винаги използвам шпатула, за да съм сигурна, че всички съставки са се смесили. Това гарантира, че нищо няма да остане по дъното или страните на купата.
• Светла или тъмна форма за печене: За най-добър резултат използвайте алуминиева форма, намазана с масло и покрита с хартия за печене на дъното. Алуминиевите форми са светли на цвят и следователно привличат по-малко топлина. Това означава, че се пече по-равномерно. Ако използвате тъмна форма, тя ще привлече много повече топлина. Резултатът ще е по-тъмна коричка, което може да доведе до сухи къпкейкове.

Често задавани въпроси:

Могат ли да се направят мини кексчета?

Да, следвайте рецептата и намалете времето за печене на 10-12 минути или докато клечка за зъби излезе чиста.

Могат ли да се приготвят предварително?

Препоръчвам да изпечете къпкейковете и да ги съхранявате на стайна температура и в добре затворен съд, без да ги покривате с крем. Направете крема в деня на сервиране и го нанесете върху къпкейковете.

Как да разбера кога са готови къпкейковете?

Препоръчвам да използвате клечка за зъби. След като изтече времето за печене, посочено в рецептата, поставете клечката за зъби в средата на едно от кексчетата и щом излезе чиста, без тесто, значи е готово.

Мога ли да направя крема без алкохол?

Да, вместо Амарето използвайте ванилов екстракт.

Как да съхраня къпкейковете Тирамису?

Съхранявайте къпкейковете Тирамису в добре затворен съд в хладилник. Оставете ги на стайна температура преди сервиране, за около 30-60 минути. За най-добър резултат им се насладете в рамките на 2-3 дни.

Споделете тази рецепта, ако ви е харесала, и не забравяйте да ме последвате в Instagram и Facebook.

Приготвихте ли тази рецепта?

Ако да, оставете коментар по-долу и споделете снимки, като тагнете @bakeyouinlove в Instagram и използвате #bakeyouinlove. А може и да я запазите в Pinterest, за да ви е винаги подръка!