Бананов кекс без захар от Бахамите

Този бананов кекс без захар е сочен, пълен с вкус и е с естествени подсладители! Добавянето на настърган кокос, ядки от макадамия и ароматен сос от масло и подправки извежда този бахамски десерт на съвсем ново ниво.

Бахамската кухня

Добре дошли в Бахамите! Вече изминаха почти 4 месеца, откакто се впуснах в това предизвикателство за приготвяне на десерти от целия свят и по някаква причина ставам все по-ентусиазирана с всяка изминала рецепта.

Традиционните ястия на Бахамските острови включват много морски дарове. Има силно латиноамериканско влияние върху бахамската кухня, което е особено очевидно в използваните подправки.

Както ще видите по-долу, има много малък избор, когато става въпрос за солени ястия без месо. Но за сметка на това, бахамската кухня изобилства с коктейли и десерти. Какво повече му трябва на човек?

ПОПУЛЯРНИ РЕЦЕПТИ В БАХАМСКАТА КУХНЯ:

• Гълъбов грах и ориз – много често срещана гарнитура в бахамската кухня. Това ястие с ориз се приготвя със свинско месо, гълъбов грах, целина, домати и мащерка.
• Супа от грах и кнедли – подобно на горната рецепта, тази супа съдържа шунка, грах, задушени домати, микс от зеленчуци и кнедли.
• Johnnycakes – това е неофициалният хляб на Бахамите, съставен от мляко, масло, брашно и захар. Приготвя се на тиган.
• Sky Juice – популярен бахамски коктейл, приготвен с кокосова вода, джин и кондензирано мляко.
• Руло с гуава – Това е националният десерт на Бахамските острови и с право – това е изключителен десерт от резени гуава, сгушени в руло и обилно поляти със сос от ром.
• Кекс с ром – Кекс, сиропиран със сос от ром.
• Бананов хляб – кекс, приготвен с настърган кокос и често покрит с нарязани ядки макадамия преди печене.

Как се приготвя този бананов кекс без захар

Бях на косъм да си направя коктейл и с това да приключа темата за Бахамските острови, когато случайно попаднах на сайт, който нарежда банановия кекс в челните позиции на най-популярните ястия на Бахамите. Ясно е, че интернет е пълен с грешна информация, така че нямам представа дали това е вярно или не. Въпреки това банановият кекс, направен с настърган кокос и покрит с ядки от макадамия, звучеше твърде добре, за да го пропусна.

В опит да направя рецептата малко по-„бахамска“, добавих и сос от масло и ром (подобен на този, който използвах в пудинга от Барбадос), с който да сервирам банановия хляб. Резултатът беше просто БОЖЕСТВЕН.

Направих банановия кекс малко по-здравословен, като замених бялата захар с кленов сироп, използвах кокосово масло вместо масло и добавих кисело мляко, за да направя кекса още по-сочен и вкусен. Разбира се, всичко това е леко компенсирано от соса с масло, с който сервирах хляба, но пък всичко в живота е баланс.

Този бананов хляб е наистина лесен за приготвяне и изисква само една купа (ура за по-малко почистване). Сосът също е супер лесен за направа. Толкова си заслужават допълнителните пет минути усилия, тъй като извежда банановия хляб на съвсем ново ниво. Ето основните стъпки за тази рецепта:

1. Смесете всички съставки за банановия хляб в голяма купа.
2. Изсипете във форма за хляб и печете 55 минути.
3. Смесете съставките за соса в касерола, сварете до сгъстяване и изсипете върху банановия кекс!

Съставките за този бананов кекс:

• Банани – Използвах 3 големи зрели банана в тази рецепта, които се равняват на около 1½ чаша бананово пюре. Ако бананите ви са по-малки, използвайте повече. Каквото и да правите, уверете се, че бананите, които използвате, са хубави и добре узрели. Колкото по-узрели са бананите, толкова по-сладък и вкусен ще бъде вашият бананов хляб.
• Брашно – Използвах смес от бяло и пълнозърнесто брашно за тази рецепта, тъй като открих, че тази комбинация осигурява най-добрата текстура и вкус. Въпреки това, можете да използвате едното или другото, ако желаете.
• Ром – Използвах тъмен ром за соса. Можете да използвате всяка марка ром, която харесвате!
• Алтернативи без млечни продукти – Използвах обикновено прясно мляко и кисело мляко. Можете да ги замените с всяко растително мляко. За соса можете да замените обикновено масло с кокосово масло или друга веган алтернатива.

Сервиране на бананов кекс

Можете да намажете парче от кекса с обикновено масло. Ако искате невероятно изживяване, поръсете резен с вкусен сос от масло и ром. Доверете ми се, няма да съжалявате.

Споделете тази рецепта, ако ви е харесала и не забравяйте да ме последвате в Instagram и Facebook.

Приготвихте ли тази рецепта?

Ако да, оставете коментар по-долу и споделете снимки, като тагнете @bakeyouinlove в Instagram и използвате #bakeyouinlove. А може и да я запазите в Pinterest, за да ви е винаги подръка!