Не е тайна, че обичам алкохолни десерти, така че за никого не е изненада, че този кекс съдържа солидно количество ром. В шкафа от много време се криеше бутилка ром, така че добавянето му към този вкусен кекс беше най-доброто нещо, което можеше да му се случи. Ако никога не сте яли нещо подобно, може би е време да започнете с този кекс с ром и пекан.
Защо ще харесате този кекс с ром и пекан
- Интензивен алкохолен и карамелен вкус! Този сос прави кекса сочен, с аромат на лимон и ананас, в съчеатние с опияняващия ром и хрупкав пекан.
- Лесна рецепта! Този десерт има сложен вкус, но е лесен за приготвяне. Всъщност кексът е идеален за начинаещите в пекарството, които искат да направят нещо специално, без да са нужни никакви фантастични умения или съставки.
- Подходящ за всякакви поводи! Можете да поднесете този вкусен кекс с ром на неделен брънч или на вечеря и гостите ви ще поискат рецептата.
Какви съставки са нужни
- Сухи съставки – Брашно, бакпулвер, захар и сол – основни съставки в повечето сладкиши.
- Растително олио – Лека мазнина с неутрален вкус, която да добави сочност. Използвах маслиново масло.
- Портокал – Искаме прясна портокалова кора и прясно изцеден портокалов сок за най-добри резултати.
- Ром – Тъмният ром придава тази дълбочина на вкуса.
- Мляко – използвах прясно краве мляко, но може да използвате каквото желаете!
- Масло – Несолено.
- Захар – Използвах фина кристална захар.
- Сок от ананас – Добавя още по-богат вкус на лято.
- Портокал – Кората на портокал добавя цитрусови нотки за завършек на десерта.
- Пекан – Добавям тропическо усещане с малко нарязани пекани.
Как се приготвя този кекс с ром и пекан
Пълната рецептата е по-долу. Ето няколко съвета, за да направите този кекс с ром и пекан:
- Форма за кекс: за да сте сигурни, че кексът излиза гладко от формата, трябва да я покриете обилно с разтопено масло. След това трябва да поръсите намазнената форма с брашно. Това е важно, защото брашното помага на кексовото тесто да залепне за стените на тавата и да бухне. Също така маслото създава бариера между тестото и формата, което позволява на кексът да излезе по-лесно. Може да използвате и силиконова форма – в този случай тази стъпка ще бъде излишна.
- Ром: Ромът, който използвате, е много важен, защото това е основният вкус, използван в този кекс. Тъмният ром му придава уникален вкус.
- Карамелен сос: Оставете кексът да се охлади, преди да излеете соса върху него. Това е важно, защото така ще попие по-добре. След като сте кексът е охладен, пробийте дупки в него, за да позволите на соса да попие. Внимавайте къде пробивате, за да сте сигурни, че няма да разрушите формата му. Препоръчвам да надупчите с дървен шиш по-близо до вдлъбнатите части на кекса.
Ако обичате сладкиши с тропически плодове, може да приготвите и този бананов хляб.
Кекс с ром и пекан
12
порции15
минути45
минути1
часТози домашно приготвен кекс с ром и пекан определено е алкохолен, сладък и цитрусов и е глазиран с вкусен карамелен сос от тъмен ром и сок от ананас.
Необходими продукти:
40 г масло
2 с. л. пшенично брашно
60 г пекан
4 бр. яйца
300 г фина кристална захар
1 ч. л. ванилия
кората на 1 портокал
1 пръчка канела
4 ч. л. бакпулвер
1/2 ч. л. сол
240 г пшенично брашно
1/2 ч. л. сок от лимон
120 мл сок от ананас
120 мл прясно мляко
120 мл растително олио (маслиново масло)
120 мл тъмен ром
- За карамеления сос:
120 г масло
100 г фина кристална захар
50 мл сок от ананас
1/2 ч. л. сок от лимон
120 мл тъмен ром
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 160°C.
- Пригответе формата, като разтопите маслото и го оставете да изстине. С помощта на четка намажете разтопеното масло във вътрешността на формата, като внимавате да не пропуснете нито една гънка. Поръсете вътрешността на формата с брашно и я завъртете, за да сте сигурни, че цялата форма е покрита. Изсипете нарязания пекан на дъното на формата.
- Разбийте с мискер яйцата, захарта, ванилията и портокаловата кора, докато яйцата започнат да образуват леки и пухкави върхове, приблизително 3 до 5 минути.
- Намалете скоростта на миксера до ниска и бавно добавете бакпулвера и солта и бъркайте, докато се смесят напълно в яйчената смес.
- Докато мискерът работи на ниска скорост, бавно добавете брашното, докато се образува хомогенна смес и брашното се усвои напълно.
- В средно голяма купа смесете лимоновия сок, сока от ананас, прясното мляко, растителното олио и рома. Докато мискерът работи на ниска скорост, бавно добавете течната смес към тестото и бъркайте, докато се смеси напълно.
- Печете кекса на 160°C за 40-50 минути, докато дървен шиш, поставен в тортата, излезе чист.
- Оставете да се охлади върху решетка за 10 минути. Извадете кекса от формата и го поставете върху решетка, като го обърнете с дъното надолу. Не разклащайте, оставете го да излезе от формата бавно.
- На карамеления сос:
- В малка касерола поставете маслото, захарта, сока от ананас и лимоновия сок и отстранете от огъня, когато се разтопят.
- Добавете рома и разбъркайте.
- След като кексът се охлади напълно, надупчете го навсякъде, за да сте сигурни, че ще поеме соса.
- Бавно залейте кекса с карамеления сос. Първоначално малко сос ще остане в чинията, но постепенно ще се абсорбира от кекса.
Бележки
- Най-добрият начин да съхранявате кекса с ром е върху плота. Прибирането му в хладилника може да изсуши десерта преждевременно. Поставете го в чиния и покрийте с найлоново фолио и ще издържи 3 дни, преди да започне да изсъхва.
Приготви ли тази рецепта?
Ако да, остави коментар по-долу и сподели твоите снимки, като тагнеш @bakeyouinlove в Instagram и използваш #bakeyouinlove. А можеш и да я запазиш в Pinterest, за да ти е винаги подръка!
