Червено кадифе за мен е тортата с най-вкусните блатове. Това не е просто торта, оцветена в червено, а носи съблазнителен аромат на масло и какао. Прави се лесно, изглежда доста ефектно заради цвета и всички я харесват.

А тази точно приготвих за изпровизираната сватба на едни от най-близките ми приятели.
Пожелавам им винаги да са толкова влюбени и да гледат вечно в една посока.

Торта Червено кадифе

Порции

парчета

Приготвяне

hour

Необходими продукти

За блата:
125 г заквасена сметана
10 г какао
½ ч.л. хранителна червена боя (препоръчвам да бъде гелообразна за по-наситен цвят)
400 г брашно
2 ч.л. бакпулвер
½ ч.л. сол
125 г краве масло меко
125 мл олио
300 г захар
2 яйца
240 мл айрян или кефир
2 с.л. лимонов сок
1 ч.л. сода за хляб
За крема:
375 г крема сирене
100 г масло меко
80 г пудра захар
1 ч.л. лимонова кора

Начин на приготвяне

Блатът:
Смесваме заквасената сметана, какаото и червената боя. В друг съд смесваме айряна/кефира, содата и лимоновия сок.
В купа пресяваме брашното, бакпулвера и солта.
В друга купа разбиваме с миксер маслото, олиото и захарта до пухкав крем. Добавяме яйцата едно по едно, след това добавяме сместа със заквасената сметана.
Прибавяме брашното и айряна/кефира като редуваме 1/3 от брашното – ½ от айряна – 1/3 от брашното – ½ от айряна – 1/3 от брашното.
Сипваме сместа във формата, която сме покрили с хартия за печене, и печем в предварително загрята на 180°С фурна за около 30-40 минути или докато забодена в центъра дървена клечка излезе суха.
Разрязваме блата на 3 тънки части, след като е изстинал напълно.
Кремът:
Смесваме в купа крем сиренето, маслото, пудрата захар и лимоновата кора и разбиваме с дървена лъжица на крем. Измазваме тортата и декорираме по наш вкус.