Имах няколко изостанали банана, а това означава само едно – време е за бананов кекс. За него най-подходящи са точно онези покафенели банани, които ни е жал да изхвърлим, но и не искаме да изядем. Ако чудите какво можете да направите с тях – ето ви решение. А останалите съставки присъстват във всяка кухня, така че няма да има нужда да търчите до магазина.
Рецептата на този бананов кекс е идеална, особено за хората без много опит в кухнята. Лесна е, почти няма къде да сбъркате, нямате нужда и от специално оборудване, дори и миксер – трябват ви само купа, бъркалка и тава. А най-добрата част? По-малко съдове за миене след това.
МАЛКО ИНФОРМАЦИЯ ЗА СЪСТАВКИТЕ В БАНАНОВИЯ КЕКС:
- Банани: Използвайте презрели банани. Колкото по-кафяви са, толкова са по-вкусни и сладки.
- Захар: в рецептата използвам обикновена бяла захар, но може да я заместите и с кафява или пък с мед, за по-здравословен вариант.
- Кисело мляко: Помага за запазването на влажността в кекса.
- Разтопено масло: това е магическата тайна съставка за великолепния вкус.
- Шоколад: може да го пропуснете, но защо да го правите?
- Орехи: Може да използвате всякакви ядки или да си направите микс. Аз използвах само орехи, защото придават леко маслена текстура към кекса и някак есенен вкус.
ДВА МЕТОДА, С КОИТО ДА УСКОРИТЕ ПРОЦЕСА НА ЗРЕЕНЕ НА БАНАНИТЕ:
- Бърз метод с фурна: Ако бананите ви са малко зелени и искате да узреят по-бързо, поставете ги върху лист хартия за печене и печете на 120°C за 15 до 20 минути в зависимост от първоначалната им зрялост.
- 24-часов метод: Ако искате да изчакате 1 ден, можете да поставите връзка банани (без да ги разделяте) в хартиен плик. Покрийте го и го оставете на стайна температура. Бананите отделят етилен, който предизвиква узряване. Добавянето на ябълка в чантата ще ускори процеса.
МОГА ЛИ ДА ЗАМРАЗЯ ПРЕЗРЕЛИ БАНАНИ?
Ако имате презрели банани и не сте готови да ги печете, НЕ ги изхвърляйте!
Как да замразите банани: поставете ги необелени в подходяща за фризер торбичка. Отстранете излишния въздух и замразете до 3 месеца. Можете да използвате размразени банани за бананов кекс. Можете също така да ги замразите обелени и нарязани на парчета за по-лесно използване в смутита.
Бананов КЕКС
10
парчета10
минути50-60
минути70
минутиРецептата на този бананов кекс е идеална, особено за хората без много опит в кухнята. Лесна е, почти няма къде да сбъркате, нямате нужда и от специално оборудване, дори и миксер – трябват ви само купа, бъркалка и тава. А най-добрата част? По-малко съдове за миене след това.
Необходими продукти
270 г пшенично брашно
200 г бяла кристална захар
1 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.л. сол
3 малки банана / 2 големи банана, много узрели
1 яйце, на стайна температура
1 жълтък, на стайна температура
60 г кисело мляко, на стайна температура
110 г разтопено масло
100 г шоколад (използвам микс от бял и млечен)
80 г нарязани орехи
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 180°C и пригответе тавичка за хляб. Леко намаслете тавата, покрийте я с хартия за печене по дъното и дългите стени, като я оставите леко да стърчи над тях, за да извадите лесно кекса след това. Оставете настрана.
- Смесете в голяма купа всички сухи съставки и ги разбъркайте с телена бъркалка.
- Обелете бананите и в малка купа с помощта на вилица ги смелете, като се уверете, че не са останали бучки.
- С бъркалка леко разбийте яйцето и жълтъка. Добавете към тях киселото мляко и маслото и разбъркайте добре.
- Към яйчената смес добавете намачканите банани и отново разбъркайте.
- Изсипете мократа смес към сухите съставки и разбъркайте с шпатула, но не прекалено – точно колкото да се смесят в хомогенно тесто.
- Изсипете ¾ от шоколада в тестото и леко разбъркайте с шпатула.
- Нарежете орехите на парчета, които не са прекалено големи, но и не трябва да са на прах. Добавете ¾ от тях към тестото и отново леко разбъркайте.
- Изсипете тестото в тавичката и заравнете с шпатула.
- Изсипете останалите шоколад и орехи върху кекса.
- Пъхнете във фурната и печете за около 50 минути, до суха клечка за зъби. Ако по клечката има трохи, оставете във фурната за още 10-тина минути.
- След като кексът е изпечен, извадете от фурната и го оставете да се охлади за 15 минути. След това може да го извадите от тавата и да го оставите да се охлади напълно.
- По време на печенето коричката може да покафенее и да започне да загаря. В този случай просто покрийте кекса с алуминиево фолио.
- Кексът е много вкусен, когато е още топъл, но ако го хапвате на 1-вия ден ще е малко трошлив. За да му се насладите напълно, най-добре го консумирайте, след като престои 1 нощ, за да е още по-сочен. Може отново да го затоплите, да го намажете с малко масло и да го хапнете с чаша горещо кафе.
- Може да добавите стафиди, сушени плодове, канела – разнообразието е огромно, а изборът изцяло ваш.
Ако направите тази рецепта, ще се радвам да видя снимки на вашите творения в Instagram или Facebook! Поставете им хаштаг #bakeyouinlove.
