Шендетлие е обичан традиционен албански, който със сигурност ще задоволи всеки любител на сладкото. Това лакомство е деликатен, топящ се в устата сладкиш, който често присъства на трапезата по време на празнични поводи и семейни събирания в Албания.

Шендетлие е отражение на албанската кухня със своята простота, богати вкусове и топло гостоприемство. Това е десерт, който обединява семействата, създавайки трайни спомени и моменти на чисто удоволствие. Независимо дали ще го опиташ, разхождайки се из улиците на Албания, или ще пресъздадеш вкуса на традиционния сладкиш в пределите на твоята кухня, този десерт е сладка наслада, която не бива да пропускаш.
Кратки факти за Албания
- Албания се намира в Югоизточна Европа, в югозападната част на Балканския полуостров.
- Нейни съседи са Черна гора, Косово, Република Македония и Гърция.
- Столицата е град Тирана.
- Официалният език е албански.
- Албания няма официална религия. Населението е смесица от мюсюлмани, римокатолици, православни и евангелисти, както и атеисти.
- Страната има излаз две морета: Адриатическо море и Йонийско море
- Интересен факт: В част от Албания се намира най-старото езеро в Европа, Охридското езеро. Този обект на наследството на ЮНЕСКО е едно от древните езера в света.
Ако ти е интересно да научиш повече за тази балканска държава, можеш:
- Да гледаш документалният филм Untamed Albania, след който ще останеш очарован от природните богатства на страната. Реки, влажни зони и древни езера създават перфектни условия за изключително богата флора и фауна.
- Да прочетеш Жега и щурци от Бесник Мустафай. Романът разказва за тоталитаризма в Албания. Написан е през 1992 година и проследява обезумяването на един народ не сред реки от кръв, терор и насилие, а сред непоносима жега и монотонна свирня на невидими щурци…
Албанската кухня
Албанската кухня е съкровищница от вкусове и кулинарни традиции, които отразяват богатото културно наследство на страната. С влияния от съседни страни и акцент върху свежи, местни продукти, албанските ястия са семпли, но много вкусни.
Месото заема централно място в албанската кухня, като tavë kosi е типичен представител. Това апетитно печено агнешко с кисело мляко е любимо сред местните жители. Друго популярно ястие с месо са кюфетата.
За тези, които търсят вегетариански варианти, албанската кухня има какво да предложи. Fërgesë е смес от сотирани чушки, домати, лук и извара. Пресни салати, като çoban salatë, с краставици, домати, чушки, лук, маслини и сирене фета, са чудесна гарнитура към всяко ястие.
Албанската кухня също може да се похвали с възхитителни сладкиши, като любимия и по нашите ширини бюрек. Това пикантно печиво може да е с плънка от сирене, спанак или месо. А за любителите на сладкото албанците имат десерти като баклава и трилече, които предлагат симфония от текстури и вкусове.

Повече за Шендетлие:
Първият път, когато ядох шендетлие, беше по време на почивка в Албания. В тестото могат да се използват смлени орехи вместо цели, което му придава много по-тъмен цвят. Наличието на мед и оставянето да се накисне една нощ в захарен сироп, правят този десерт много сладък, идеален за сладкия ми зъб.
Може да направиш тази рецепта с цели или смлени орехи или да използваш микс между тях. Лично аз предпочитам да е със смлени ядки.
Сиропиран сладкиш Шендетлие
Cuisine: Албанска кухня12
парчета15
минути35
минути50
минутиАлбанско шендетлие – прясно изпечено тесто с орехи, подсладено с мед и напоено със захарен сироп.
Необходими продукти
300 г захар
3 бр. яйца
180 г разтопено масло
700 г бяло пшенично брашно
100 г орехи
4 с. л. мед
1 ч. л. сода бикарбонат
- За сиропа:
220 г захар
440 мл вода
Начин на приготвяне
- В купа разбий яйцата със захарта и охладеното разтопено масло, след което добави меда и содата.
- Добави половината брашно и орехите (цели или смлени) и разбъркай добре.
- Добави останалото брашно и с ръце омеси сместа, докато се оформи твърдо тесто.
- Намасли голяма тава за печене (около 30 см и с височина 5 – 7 см) със зехтин. Сложи тестото в тавата и го притисни към дъното. Опитай се да е равномерно навсякъде.
- Постави тавата на най-долния рафт на студена фурна и загрей до 180 градуса. Печи 35 минути, докато тестото стане тъмнокафяво и твърдо на допир.
- Извади от фурната и остави да изстине, докато приготвяш сиропа.
- Добави захарта и водата в касерола и остави да ври 10 минути, като разбъркваш от време на време. Свали от котлона.
- Нарежи Шендетлието на ромбовидни квадрати и го залей с горещия сироп, като го покрие с около 1 см над кекса. Ще попие напълно, докато се охлажда.
- Сервирай поне 1 час след сиропирането.
Приготви ли тази рецепта?
Ако да, остави коментар по-долу и сподели твоите снимки, като тагнеш @bakeyouinlove в Instagram и използваш #bakeyouinlove. А можеш и да я запазиш в Pinterest, за да ти е винаги подръка!