Морковени мъфини

Много сочни и не толкова сладки морковени мъфини, а кремът е супер свеж и лек. Въпреки че са необходими малко повече съставки, то поне ⅔ от тях се намират във всяка кухня.

Няколко важни неща за мъфините:

  • Страшно сочни
  • Мега ароматни с нотки на портокал
  • Идеални за закуска набързо

Морковени мъфини

Порции

15

броя
Приготвяне

1

hour 

Необходими продукти

  • За тестото:
  • 3 яйца

  • 200 г захар

  • 100 мл слънчогледово олио

  • 30 мл ром

  • 300 г брашно

  • 1 ч.л. бакпулвер

  • ½ ч.л. сода

  • 1 ч.л. канела

  • ½ ч.л. сол

  • 500 г моркови – настъргани на ситно

  • 150 г орехи – смлeни на едро

  • За глазурата:
  • 500 г кремa сирене

  • 250 г заквасена сметана

  • 80 г пудра захар

  • 1 портокал – кора и сок

  • 30 мл ром

Начин на приготвяне

  • Загряваме фурната на 180*С. Разбиваме яйцата със захарта до побеляване.
  • Добавяме олиото и рома и разбъркваме.
  • Пресяваме брашното заедно с набухвателите и канелата над сместа и разбъркваме с помощта на шпатула.
  • Добавяме към тестото морковите и орехите и разбъркваме сместа.
  • Печем мъфините в загрятата фурна за около 25 мин., за голям кейк – 40-50 мин. (проверяваме за готовност с клечка за зъби).
  • Приготвяме крема като разбъркваме крем сиренето, сметаната, захарта и рома, докато не се получи хомогенна смес. Постепенно добавяме от портокаловия сок като внимаваме да не се втечни прекалено сместа.
  • След като мъфините са изстинали напълно, намазваме или шприцоваме с крема.

Бележки

  • Не прекалявайте с портокаловия сок – възможно е глазурата да стане прекалено течна.

Не забравяй да ме тагнеш в Instagram, ако решиш да приготвиш тези сочни морковени мъфини, както и да ги маркираш с хаштаг #bakeyouinlove